Характеристика объекта общественного питания

Бар «Визит» принадлежит компании ЧТПУП «ВикаТрейдСервис». Бар находиться по адресу: Брестская область, г. Брест, ул. Советская 50. Режим работы: с 12.00 до 24.00. Контактный телефон: (0162) 23 22 69. Бар имеет вторую наценочную категорию и 80 посадочных мест.

В торговом зале бара работают бармен, официанты, метрдотель и администраторы, со сменным графиком. Бар принимает заказы на свадьбы, юбилеи, Дни рождения и банкеты.

Кухня бара «Визит» состоит из горячего и холодного цехов. Также имеются рабочие места для обработки и приготовления рыбной и мясной продукции, а так же полуфабрикатов из них, помещение для обработки и хранения овощей.

Горячий цех.Предназначен для тепловой обработки полуфабрикатов и блюд.В горячем цеху есть различного вида электрооборудование: электроплиты, электросковороды, электрогрилли, пароконвектомат, столы для обработки готовых полуфабрикатов, стеллажи, лари. Горячий цех имеет свободный доступ с остальными цехами кухни бара.

Холодный цех.Предназначен для приготовления продукции без тепловой обработки. Оборудование холодного цеха: столы, стеллажи, микроволновая печь СВЧ, лари, слайстер. Он тоже имеет свободный доступ ко всем цехам.

На кухне расположена моечная кухонной и барменской посуды. Она оснащена 3 ваннами для обработки использованной продукции.

На кухне есть специальное компьютерное оснащение для оповещения заказа, который в торговом зале принял бармен или официант. Между кухней и торговым залом есть помещение для официантов. Так же там храниться продукция бармена и чистое бельё (полотенца, салфетки, скатерти).

Торговый зал.Торговый зал представляет собой помещение на 80 посадочных мест. Столы бывают на 4 посадочных места, на 6 или 8. Для красоты интерьера используются скатерти и тюль одного цвета в тематику бара. В вечернее время бармен включает неоновое освещение синего цвета. Так же для более приятного времяпрепровождения в зале есть аквариум с декоративными рыбками.

Вестибюльная группа представляет собой туалетные комнаты, вестибюль и гардероб. Туалетные комнаты оснащены новой технологией и современной вентиляционной системой. В вестибюле посетителя встречает администратор и отвечает на интересующие вопросы. Так же он принимает заказы на банкеты, юбилеи, свадьбы, торжества.

В гардеробе имеются вешалки (на 10% больше чем посадочных мест в зале). Курительных комнат нет, так как в баре запрещено курить.

Барная стойка.Барная стойка находиться в торговом зале. За ней бармен принимает заказы и отпускает барную продукцию. Там имеется компьютерное оборудование для более быстрого и простого приёма заказов и расчитывания клиентов. У официантов имеются наладонники для более удобного приёма заказов.

У бармена за стойкой имеется следующее оборудование: кофеварка, кассовый аппарат, компьютерная система, полки с алкогольной неалкогольной продукцией, холодильник (для постоянного охлаждения соков и часто используемой спиртной продукции).

Так же в баре имеются телевизоры, на которых играет музыка, но есть ещё и живая музыка, которая звучит вечером после 18.00. В баре очень приятная атмосфера и быстрое и своевременное обслуживание.

Приходите к нам!

Рандомно подобранные статьи с сайта:

Организация предприятия общественного питания


Похожие статьи:

admin